第30章 九步蒸馏法 猪血密封术

 但是当他看到，和他们一样表情的张管事，他发现自己好像是白问了。

    “属下愚昧，并没有明白李少爷讲的方法，但也已经有了初步的理解”。

    他虽然没有听懂，但是他觉得李北阳是懂得酿酒的，在他的心中已经多了一丝尊敬，不知不觉之间，把称呼也改变了。

    “那个小师弟，要不你就说，该怎么做吧”。

    林三星也是一脸懵，原本他以为自己也算是懂酒之人，可是在听到李北阳说的这个之后，他发现自己啥都不知道。

    李北阳心中满满的都是自豪，你们是修仙者怎么了，我做了一个梦，梦到了一个超越这里无数被的科技，知识也是一种力量。

    但是他没有推延，也没有再说其他，因为再说别的他们也是听不懂，不如告诉他们怎么做。

    “好吧，张管事麻烦你找几个人过来，我先说下流程，然后咱们再试试怎么做更好”。

    他虽然知道流程，但是没有亲手制作锅，所以有一些细节，他还是要和几人商议的。

    十几个人站在他们的面前，这些都是能够信任的人，也都是年轻小伙，一个个看上去都算是机灵。

    “其实我的步骤也简单，一共分为九步”。

    李北阳说的时候，张荣拿出了笔墨开始记录，见他们都准备好之后，他这才开口。

    “一、选用高粱，取出杂质，必须在水烧制初沸的时候倒入其中，撇去杂质”。

    “二、浸泡高粱，需要保持密封，浸泡一夜”。

    “三、捞出之后，每100斤加入10斤稻壳，重新加水，蒸两刻中”。

    “四、关火之后，放置温热不烫手，确定高粱有没有变软”。

    “五、等到蒸锅上部分没有水之后，在上面放上10斤稻壳，再蒸三刻钟”。

    “六、除去上面的稻壳，到处放凉”。

    看着周围的众人都在认真倾听，他才再次开口道。

    “这部分，是为了让高粱变得更容易发酵，这一步很重要”。

    “小师弟，第七步是什么”。

    张荣现在更是好奇了，他还真的不知道这种方法，也是很想知道接下来怎么制作。

    “第七步就是，趁着高粱还在温热的时候，加入大曲，切忌不能凉了之后加曲，每100斤加入1斤酒曲，充分搅拌均匀”。

    “第八步，关系道口感，我建议咱们第一批份成两批实验，一批是，发酵30天，这样的话口感有些差，但是酒还算是不错，还有一次就是发酵90天，这样的话，口感会更好”。

    “第九步就是蒸馏了，这样能够提升酒水的品质，师兄你们因该已经知道了”。

    他说完之后，这才看向面前的众人，见他们一会点头，一会摇头觉得也是好笑。

    “张管事，各位有什么要问的，都可以问了”。

    张管事也是这方面的行家，在心中仔细推敲了几次之后，这才开口道。

    “李少爷，这前面的我也试过，这样蒸煮之后确实很好，但是没有李少爷这么详细，这么巧妙，老夫只有一点不清楚，这酒糟发酵90天，会不会发霉变质”。

    行家一出手，就只有没有，这一点绝对是重点，这张管事还真的不简单。

    “管事也是这中高手，一语中的，这发酵就是重中之重，想要做到这一点，一定要做到密封，我也看了咱们的密封方法，所以我建议咱们分别是用，猪血、黄泥、油纸、松蜡、这些方法的一种或者击中方法，进行密封”。