第三十章 做豆腐

    喝完奶，心儿又开始了让老和尚的背锅之旅，跟祖母道：“我师父说每天上午、下午都挤一次羊奶，煮好就喝掉，不要留着。这样坚持喝一段时间，老人体质会增强，小孩子个子也会长得高的。”

    大师的话，祖母自然是深信不疑的，也肯定会照着做的。

    祖母忽然想起来，拿出一个小纸包给心儿：“这是你师兄给你的，我打开看了也不知道是啥东西，你瞧瞧。”

    哈哈，石膏，可以有嫩嫩的豆腐脑喝了，还有香香的鱼烧豆腐。

    心儿忙去找出大豆，用水泡上，然后继续让大师背锅：“我师父说他吃过用豆子做出来的豆腐，白白嫩嫩的，非常好吃，还很养人。就是把豆子泡发，然后用石磨磨成豆浆，再把豆渣过滤掉，把豆浆煮开，用这个石膏调成卤，点到煮开的豆浆里，点好后，舀到纱布里，上面压上一重物，把里面的水压出来就成了豆腐了，做成菜可好吃了，好多大的寺庙都拿它做斋饭，很受欢迎的。先泡一晚上，明天我们到村里磨坊把它磨成豆浆。”

    “明天让你娘做，我都听晕了，不用去村里磨坊，你冯婶家就有石磨，要真做出你说的那个豆腐，到冬天倒是多个菜了，没准还能卖出去呢，你明天教你娘做。”

    “哇，祖母好聪明呀！做出来肯定可以卖出去。”

    “行，明天我来做，心儿在边上说就行了。”娘亲笑呵呵地应道。

    “哇，又有好吃的了。”小豆丁们欢呼道。

    心儿起床时，母亲都已经磨好豆浆回来了。心儿边吃早食，边指挥娘亲用纱布过滤，等她们煮豆浆时，她就去调点豆腐的卤。

    心儿对应该点多少卤的比例不是太确定，等豆浆煮开后，便叫娘亲边点卤边慢慢搅动，自己则在边上注意观察着，看见豆浆不断浓缩变成糊状，卤水浮在上面不下沉时，便让娘亲停止了点卤。

    先盛出几碗豆腐脑，在上面撒上些糖，让大家都试试味道，小宝和俊儿从煮豆浆开始就呆在厨房不出去了。这会儿终于能吃上了，都高兴的裂开了嘴，吴立也觉得这豆腐脑好吃，又嫩又滑，祖母更是赞不绝口，没想到豆子还能做出这么好吃的东西。

    娘亲把桌子搬到院子里，豆腐脑都舀到纱布里后，直接放到院子里桌上，再在上面压一块木板，在木板上放块石块，这就成了。

    娘亲把压好的豆腐切成一块一块的，用盆子装好，让心儿给大师送去一盆，又让吴立给冯婶和周老爷家各送去一些。

    今天心儿家和黑妹家的晚食都是鱼烧豆腐、煎豆腐、菠菜豆腐汤。周老爷家是肉烧豆腐、鱼烧豆腐等。大师那则是煎豆腐、白菜炖豆腐、菠菜豆腐汤。

    周老爷和黑妹家的豆腐菜谱皆由心儿口述，吴立转述。几家吃完后，都觉得特别满意。