第434章硬菜

    “哦哦。”

    西柚姐拿来了咸蛋黄，就一脸好奇的看着吕小鱼操作。

    吕小鱼先将猪肝放在冷水里冲了好一会儿，将其捞出来，拿着尖刀在一侧开了口，没有切断。

    然后将咸蛋黄的包装撕开，拿着咸蛋黄，一个一个的塞到了猪肝的开口中，一字排开。

    “西柚姐，帮我把牙签拿来一下。”

    “哦，好。”

    西柚姐又跑出去拿了牙签，好一会儿才“嗒嗒嗒”的跑了回来，没办法，家太大了。

    吕小鱼接过了牙签，将猪肝的切口缝上，然后起锅烧水，将猪肝冷水下锅，煮出血水。

    再将其捞出来，起锅烧油，煸香葱姜蒜、花椒八角缝小料，加了一瓢半的水进去，调味调色。

    等水开了，将焯好水的猪肝放了进去，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖二十分钟。

    然后，再另起一个锅，开始整别的菜。

    “这就完了？”西柚姐眨了眨大眼睛。

    “没呢，等会儿出菜你就知道了。”

    “哦哦，那我现在干什么？”

    “菜都备齐了，你去和西西玩就行了。”

    “好吧。”

    吕小鱼看着台面上配好的菜思考了一会儿，重新摆了位置，调整着等下要做的顺序。

    炖菜这种时间长的先做，炒菜那种时间短的后做。

    先做个红烧肉，上好的五花肉用水煮熟，冷水冲凉，切成一个个指头大的块，肥瘦均匀。

    将锅子烧热，稍微放一点点油，再把五花肉块放进去小火煸炒，慢慢的将猪油都给煸炒出来。

    等五花肉表面煸炒到金黄微焦的状态，再将炒出来的猪油滤到碗里，猪肉也盛了出来。

    把锅子洗掉，重新起锅烧油，放了好多白糖进去，小火煸炒着糖色。

    白糖先是被炒化，然后变成黄色，再变成焦色，吕小鱼再将葱姜、八角缝小料和猪肉一块放进去，煸炒了一阵，放水一瓢半的水。

    调味调色，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖30分钟，ok。

    高压锅将排骨炖藕给炖上，家里三个人都喜欢这个菜。

    还有羊肉，说实话，吕小鱼做这个菜不多，也没有什么新奇的吃法。

    上一次吃的是清汤羊肉，这次就吃红汤的吧。

    吕小鱼当即又切了好多的青红尖椒，还有大蒜苗，当做配菜。

    吕小鱼家里的厨房够大，灶眼有四个，已经用掉了三个，还有一个。

    当即又从柜子里拿出了一个炒锅，将切成块的带皮羊肉焯了个水，然后和葱姜蒜、花椒干辣椒八角等小料一块下锅煸炒。

    等小料炒出香味，淋上些料酒去腥，然后加了些老抽，将羊肉上色。

    又煸炒了一阵，才加入了一瓢半的清水，开始大火烧开，小火慢炖。

    好了，这下四个灶头都用完了，哦对，还有电磁炉呢，电磁炉也弄上，煮一个酸菜鱼，今天在菜市场买的黑鱼，三斤八两的，还是活的。

    吕小鱼当即从桶里将黑鱼掐了出来，拿着菜刀的刀背对着它的脑壳砸了两刀，黑鱼就僵直了。
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