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第三章 细盐(求收藏)

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    甄彦大叫到:“掌柜的,先别走,你确定这能吃?”

    掌柜的一听,不对经,回头笑着说到:“怎么了,甄客官,菜是不是不合您的胃口啊,要不我把这盘菜端下去,给您换个荤菜,不知您意下如何?”

    甄彦指了指那盘蔬菜,“不是,掌柜的,你这菜,这么苦,你确定这是给人吃的东西?”

    掌柜的听后,脸色立马就变了,紧张的说到:“客官您有所不知啊,这可是我好不容易才搞到的盐巴,刚刚才第一次给您做菜的时候用了一点,您怎么这样啊?”

    甄彦见掌柜的,做事也不容易,就让掌柜的去后厨把他做菜时候用的“盐巴”拿一点出来给他看看。

    这一看不要紧,看了之后,甄彦不禁感叹道:“你们平时就吃这种盐?”

    掌柜又变了语气说:“客官老爷,哪有啊,我们平时做饭都没有盐水的,这是为您做菜做饭,我才舍得拿出来用那么一丢丢的,这点盐,可是花了我不少银两的。”

    甄彦跟掌柜的说:“这个东西,你以后还是不要用了,这盐不会就只有那么一点吧,还有多的吗?”

    “有,有,有的,甄老爷,不知道您问这些,这是要做什么啊?”掌柜的也是变得有些许胆战心惊的样子了。

    “这个嘛,你无需多问,等会你就知道了。”

    随后,甄彦跟随掌柜的脚步,两人一起前往客栈的后厨。

    甄彦瞟了瞟这后厨,扫了又扫,愣是没看见掌柜所说的盐在哪里。

    掌柜的见甄彦在那里四处张望,像是再找什么东西似的,“客官老爷,我看您四处张望,这是在找什么东西啊?”

    甄彦这才缓过神:“哦,我在找你所说的‘盐巴’啊,怎么,难道不是在着这里吗?”

    掌柜的终于拿出了一个麻布袋子,这袋子说大不大,说笑也不小,只是这“盐巴”块,着实惊呆了甄彦。

    甄彦拿了一块出来,看着掌柜的说:“这,这就是‘盐巴’,还很‘稀有’?”

    掌柜的慌张的说着:“客官,您有所不知啊,这私下贩卖盐铁,根据《贞观律》,可是要砍头的啊,这是您来了,我才敢偷偷用那么一点。”

    甄彦心想,真不愧是古代封建社会,律法果然严苛。

    甄彦看了看掌柜的盐,又看着掌柜的接着说到:“行了,那个啊,掌柜的,我有制作精盐的法子,师傅说这是秘密,不方便传授给外人,你看你和店小二能不能先退避一下?”

    掌柜的站在原处沉默了许久,最后,由于这是甄老爷的吩咐,不敢违背,也就只好跟店小二一起出去了,留下甄彦一人在后厨。

    甄彦翻了翻这厨房里的东西,找了些许时刻,终于是找到了他所想要找的东西。

    一大一小两个瓦罐,一块上好的细丝碎布,以及一个烧火炉了,还有原材料“盐巴”和几个干净的瓦碗。

    甄彦心想:费了我这么大劲,东西总算是找齐了,不能再耽搁了,赶紧开始制作细盐吧。

    第一步,将掌柜的“盐巴”切碎,碾成颗粒状物。

    第二步,准备木炭,并将炉子点着,再放一个装适量水的瓦罐上去。

    第三步,将碾碎的“盐巴”,缓慢的倒入瓦罐当中,等其烧到有少量晶体析出,成为卤水时,趁热将瓦罐取下。

    第四步,将细丝碎布放在另外一个瓦罐上,两到三层碎布即可,固定好,并用一个碗将卤水倒在碎布上,等待其慢慢过滤。

    第五步,将所得到的卤水,再次回炉重造,再重复以上步骤两次。

    第六步,将最后一次所得到的卤水直接蒸干,所得的产物,一点一点的掏出,放在案板上碾碎,最后,再找个精制的小布袋装起来,就行了。

    甄彦思考了许久,这才想起来“上一世”,自己原本是个理科生,这些东西,不是手到擒来的嘛。

    然后,甄彦照着刚刚思索好的步骤,一步一步的进行着,期间因为太无聊,还出去到门口透透气,跟正好到后厨来的掌柜的,聊了几句繁华的长安城。

    在经过了漫长的三个时辰之后,甄彦的付出终于有了回报,掌柜的原本的三斤“盐巴”,被甄彦制成了不到一斤的“细盐”。

    甄彦看了看自己忙活了大半天的成果,竟不由自主的笑了起来,看来当初的那些知识没有白学啊,终究还是排上了用场。

    甄彦一出厨房,就看见掌柜的迎面走来,顺便叫掌柜的准备一些羊肉和竹子,说是自己亲自做些吃食要用的。
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