第40章 麻辣鱼跟鱼头汤

nbsp;   丫鬟们纷纷为她开路，几乎大半人想看她出糗。李玉将剥好的蒜清洗干净放在灶台上，准备帮她搭手。

    整整五斤重的鱼剖好了还未改刀，谢怀锦双手捧着颠了颠，放在砧板上先把鱼头鱼肉跟鱼骨剔开分碟装。

    鱼腩肉顺着纹路划成中等厚度的肉片，放入姜蒜葱段生粉以及蛋清进行腌制入味。鱼骨则稍微用盐腌制即可。再备好葱姜蒜豆瓣酱泡椒等调味料，以及焯完水的细笋豆芽等置于一旁备用。

    起锅烧油，李玉独揽下烧火的活，她平时没少做动作也很熟稔。

    因着时辰快到了，小似催的急，谢怀锦行动也开始加速。

    大锅慢慢热起来，油的温度也跟着升高，谢怀锦拿根筷子在里面探了探，温度正好，于是下葱姜蒜和豆瓣酱进行煸炒，炒出红油有香味后加适量水和盐盖上锅盖等它沸腾。

    这边再做鱼头汤，另起锅灶热油，将鱼头煎至微黄状态，呈出备用。清洗好生姜、川芎、白芷、天麻等配料放入熬汤专用的砂锅中，依旧加入适量清水和盐，同时将鱼头放入，上盖大火炖开，后再转为小火。

    另一只锅的水沸腾开了，谢怀锦抹了抹额角的汗，先把细笋豆芽放入煮一会后捞起至汤盘，再下鱼骨，期间搅散鱼片，再次沸腾后放入鱼片，大火起来后鱼肉熟透，舀至汤盆中摆放。再辅以干辣椒芹菜段葱粒等香料于面上，淋上热油，刺啦一声，醉人的香味立马充斥鼻尖。

    丫鬟们闻着香味纷纷探头进来看，有的真心佩服谢怀锦，有的只觉得没看她出糗很不心甘。

    小似跟上前来用筷子沾点汤汁尝了下，眼睛顿时睁得老大，忍不住竖起大拇指。李玉也跟着来看，盘中鱼肉光是看就觉得鲜嫩爽滑，入口肯定好吃。

    “宛宛姐，你真厉害！”小似夸奖道，不仅仅鱼烧的好，还解了她燃眉之急。

    那边管家已经小跑着来请菜，闻到香味也站不稳脚跟，问道：“小似，老爷子在催上菜了，快点！”

    “好好！这就来！”

    底下人立马手忙脚乱，谢怀锦则守在砂锅边，掐着上菜前最后几秒种才让李玉熄掉火。

    家宴虽然只有自己人在一起吃饭，好歹是大户人家，总不能太寒酸。

    李湛上朝回来后便被叫去用饭，苏御偷偷跟他告密：“听丫鬟们传，今日的鱼是谢怀锦烧的。”

    “她会？”李湛表示万分怀疑。那样一个高傲娇贵的公主，什么时候会做这等粗活？

    念头虽然很这样想，但欲望很真实，他确实很想尝一尝，是否会毒死人？

    今日天气好，席面摆在花园中小亭子里，边上是清澈透明的一池春水。

    李湛缓缓赶来，人已都到齐了。

    李老爷子腿脚不方便，仍起来招招手叫他：“湛儿，等你许久了！今日你四嫂怀上第一位个重孙，老头我高兴叫管家置办了家宴，快坐下尝尝婆子们的厨艺。”

    婆子们……谢怀锦忽然在后厨打了个喷嚏。

    “好。”