第166章 绝味臭豆腐&臭的魅力

米露没听过的，感觉取经四人组又真实了几分。

    随着天色变暗，锅中油温也渐渐升高，等到圆月高悬，徐米露也准备的差不多了。

    腌制两天的臭豆腐取出，仔细用纱布擦干多余水分，用特制的长筷子夹着，一块一块下锅油炸。

    “滋啦滋啦——”

    黑色的臭豆腐块在油锅之中慢慢膨胀，周身冒出无数细细密密的油泡，随着徐米露时不时的翻面，一阵说不清道不明的香气慢慢蔓延开来。

    “吸——吸——”

    猪八戒抽动鼻子，又忍不住咂了咂嘴：

    “这味道竟然又变了，实在是奇妙，臭味儿变香味，嘿嘿，俺老猪从前可没试过这样的吃法。”

    “其实臭也是一味，有臭豆腐，臭鳜鱼，臭苋菜，有南边人把鳜鱼抹上盐，然后用石头压在木桶里，等到鱼肉微微发臭，再用辣椒烧制，臭味虽浓，可鱼肉酥烂，美味至极。

    南边还有一种粉，用的是螺丝大火熬制汤底，配之发酵之后发臭的酸笋，浇上一勺热腾腾的螺丝汤，臭味浓烈，但入口，粉面顺滑，却是说不出的麻辣鲜香。”

    徐米露捞出臭豆腐块，滤过油之后再次入锅复炸第二遍，随后捞出臭豆腐块，放在瓷碗里，依次撒入萝卜丁，咸菜碎，香菜末，最后点睛之笔，是她精心调制的料汁。

    芝麻，火焰曼陀铃辣椒面，小米辣，孜然，再加半块臭豆腐乳，两勺生抽，半碗清水搅匀，最后浇上热油，一齐均匀地淋在炸好的臭豆腐上。

    “使者请用。”

    墨玄捏着鼻子把那一碗臭豆腐放在猪八戒身前，逃一样溜走了，生怕沾到一点味道。

    猪八戒却是深深吸一口气，把那外溢的香味全吸进大肚中，才取了筷子，扒开上面的咸菜碎，夹一片臭豆腐放在了口中咀嚼。

    “咔擦。”

    臭豆腐身为经久不衰的夜市小吃，自然有其独特的魅力。

    复炸两遍让臭豆腐的外皮酥脆发干，内里却是柔嫩还带着孔洞的灰色豆腐，辣椒酱跟香菜末的绝佳搭配，加上点缀增添口感的小咸菜，唇舌咀嚼间自有一股满足感。

    用臭腐乳调制的独特酱料，微咸微臭，多种食材相加，逼出一股全新的风味，咬一口吸饱了酱汁的油炸臭豆腐，丰富多彩的多层次味道顿时在舌尖炸开，喉咙中层层漾开的爆辣，更是让人欲罢不能。

    “咳咳！”

    猪八戒从没接触过火焰曼陀铃辣椒，一时间吃的猛了，张口吐出来一只小火球，在地上弹了两下才消失不见。

    他一双黑豆眼格外发亮，额前升起一层细密的汗珠，被辣的舌头都有些不听使唤，却还记得夸赞徐米露的厨艺：

    “好个豆腐，好个臭豆腐！这味道竟然比普通的豆腐还要美味三分，若是没了这一点子臭味，反倒是不美了！徐小娘子，再给老猪来上一碗！”

    他似乎是想起什么，从胸前大敞的僧衣里摸出来一只布袋，里面隐隐有小颗粒在发光：

    “此乃薲草，生在昆仑丘上，其味似葱，服之可忘忧，不知可还换得几碗你这臭豆腐？”

    【薲草：灵品，全株无毒，别名“忘忧草”，只生长在极寒之地，形状似葵菜，味辛辣，《山海经》记载：“有草焉，名曰薲(pín)草，其状如葵，其味如葱。”】

    徐米露颠了颠那一袋种子，已经有些迫不及待想尝尝它的味道了。

    先不管它味道如何，就说食之忘忧这一点，已经能打败很多食材了！

    “当然，今日豆腐管够。”

    徐米露收起那袋种子，又夹起豆腐块往锅里放，还没炸一会儿，就听店外有人说话的声音。

    墨玄探出脑袋看了一会儿：

    “怎么是人？此时城门落锁，已经宵禁，这两个人是怎么找到这里的？”

    ……

    ……