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第二十二章 藏龙卧虎

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    郑诗华现在已经陷入了朱木阳的逻辑中,有一些事情不说吧,觉得会被轻视,说出来又想起父母和舅舅都三令五申不得泄露的社会关系,她的脸憋得很红,浑然忘了自己出来是买东西的,就好像是专门陪着朱木阳受虐的,她有点后悔,看路边一些人看他俩的目光也有点暧昧,索性跺了一下脚:“和你这种人说不清楚。天太热,我回宿舍了!”说完小腰一扭也不停留回了家属院。

    朱木阳看着她略显肥胖的背影呲牙笑了一下,她走了好,自己可以安心静气的吃饭了,早晨的饺子撑到现在已经被消化殆尽,今天算是在新单位给自己庆贺一下。

    他并没在距离家属院太近的小饭馆停留,而是走了很远才在一个焖饼摊前停下脚步:“大叔,焖饼多少钱一份?”

    “加一个鸡蛋一块二。”这位大叔五十岁左右的年龄,脸上看不见胡子,皱纹却不少,鬓角也都已经发白,他手里拿着一本《数字电子电路》的书,蹲坐在马扎上,看朱木阳问他也不起身,脸上满是微笑,这让朱木阳有点惊异,作为理科生是懂这本书不太好理解的,怎么路边摆摊的大师傅都看这种书籍?这可有点“装那个啥”的感觉。

    “给我炒一份,再拿一瓶啤酒,趵突泉的就行!”朱木阳也找个马扎坐下,他笑吟吟的看着这位大叔。

    “好!”大叔站起身来系上围裙,从摊位内侧端出几个盆,有的是豆芽,有的是白菜和饼,还有一个盆里则是各式各样的佐料,他一眼就看上了红红的辣椒,嘱咐道:“大叔,多给我放点辣椒。”

    焖饼原来发源于河北邢台市的巨鹿县,现在则在整个北方都比较流行,大街上随便一个大小饭馆都会有美味浓香的焖饼。它的原料很简单,就是一张死面饼,切成条状之后和鸡蛋、蔬菜、肉丝炒在一起,八成熟的时候需要加点水焖一下,出锅后加上辣椒盐和酱油就可以,朱木阳上高中的时候没少吃过这玩意儿,价格不贵但味道感特强。

    大叔点点头说道:“好嘞!”看他举手投足之间颇为大气,足有半米直径的大锅在他手里晃来晃去,后来忽然使出了一个“勾火”和“颠锅”的大动作,一团火随着他手的晃动直接飞到锅里,同时火苗和菜品接触发出一连串噼里啪啦的动静,这是锅内油温高到一定程度时,“颠勺”可以把火挂上锅边溅起来的油,然后整个锅里都会看到火苗。这种动作可不是一般路边摊小厨师玩出来的,朱木阳在南京曾听一位大师傅说过,这种手法的菜品多为“爆”,如葱爆肉,火爆腰花等,因为这类菜需要短时间达到极高温度,菜成品后味道厚重,颜色较深。?一般做菜是不需要这种技巧的,不然菜里会有油烟味,而且颜色发黑。朱木阳瞪大了眼睛,手里拿着啤酒都忘了打开,他很欣赏这种有点飞扬跋扈的炒菜风格,看样子并不像是炒焖饼这道家常菜,而是有点威风凛凛国宴大厨风格。

    不过这系列动作极短,二分钟后大叔已经给他把略显红色的焖饼递了过来,说道:“有点辣,这天气多出出汗有好处。”

    朱木阳伸伸大拇指:“大叔,厉害呀!您是不是哪个大酒店的厨师长呀?刚才那个动作太帅了。”

    大叔笑了起来,他摘下围裙,又给朱木阳递过一卷卫生纸,才说道:“小伙子真会说话。无他,唯手熟尔!”说完坐在刚才的马扎上,又拿起他那本书继续看。

    朱木阳闻见饭菜的香味,浑身所有的细胞都很畅快,看那焖饼色泽酱红,麻辣鲜香、外酥里嫩,不由抓起勺子尝了一口,不由一声惊叹:再简单的食物都有自己的灵魂,人生有很多味道无法复制,这份麻辣焖饼几乎让他把勺子都咬断。

    原本想喝一杯的,但是在这么刺激味蕾的美食里几乎都忘记了啤酒的存在,当吃到最后看到了盘子底才端起啤酒:“大叔,好手艺!您就是这个小摊的老板吗?要这样我天天来吃。”

    大叔笑了:“不是不是!这是我老婆的,她没工作,平常摆这个小摊下点面条,煮水饺和炒焖饼,我在设计院上班,刚才天想下雨他去给孩子送伞了。”

    “啊!弄了半天我们是同事呀!”朱木阳这才明白为什么一个炒焖饼的居然看那种专业书,不... -->>
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