第138章 凌烟阁火锅店的制度

良看着王刚说道。

    “今天让你来就不用面试了！今天下午你就留在这里熟悉熟悉环境！从明天开始就对你进行真实考核，我刚才和王总也讨论过了，试用期七天，考核期就定一个月！如果这个月内你的各项表现都符合条件，那本店得店长就是你！

    如果你不符合条件的话，你也不用担心，如果你想在我们店里工作的话，我们还会给你分配一个工作，解决你的生活问题！对于考核的问题您看您还有什么问题吗？”吴良说着看向了王刚。

    王刚激动的说道：“没问题！没问题！我一定好好干！”

    吴良转向胖子说道：“胖子！那你带王哥去熟悉一下环境吧！”

    王刚不愧是当过店长的人，这一下午熟悉环境的功夫就发现了火锅店很多隐藏的隐患，有些隐患甚至是整个店里人员都未曾发觉的。

    好多隐患真的有可能都涉及到火锅店用电用火安全，还好王刚发现的及时，如果现在不发现，时间久了恐会酿成大祸，吴良和自己的员工赶紧将这些隐患都处理掉。

    第二天王刚正式上岗，上岗的第一天就干的非常的出色，不管是协调还是处理问题，都做的非常的老练，一看就是一个火锅戴经营老手。

    看着王刚工作的状态就是忘我了，完全沉浸在自己的工作当中，这一下就能看出来，这个王刚对于眼前的这份工作到底有多重视了。

    吴良看着王刚心里很高兴，因为自己真的就去吃了个肠粉捡到了一个宝藏店长，之前的火锅店真是瞎了眼了，居然会污蔑他。

    不过是金子总是会发光的，现在他被自己发现了，那就让他发挥他最大的潜能！

    很快一周的时间就过去了，在这一周里火锅店的生意更胜往昔，因为王刚又加大了对于火锅店的宣传力度，使得现在范围更远的人都愿意到这边来吃火锅。

    周六的早上吴良和胖子早早的就来到了凌烟阁火锅店，看见王刚正跪在地上帮助备菜，吴良看到后满意的点点头。

    “王哥！您来一下办公室，今天有些事情要找你商量一下！”吴良在厨房的门口对王刚喊道。

    王刚回头一看是吴良来了，立马回答道：“好！”

    王刚一进办公室吴良就开门见山的

    问道：“王哥！关于工人工资的发放方式你有什么看法和好的建议吗？”

    “吴总您稍等！”说着王刚就跑出了吴良的办公室，不大一会儿就拿着一个本子兴奋的跑了回来。

    “虽然我被别人误解了五年，但是这五年里我也没有闲着，我结合了一些具体的实际情况，对于工人工资发放我也做了相应的办法！我都写到了我的这个本子上！”王刚边说着边打开了自己的本子！

    “我想的工资模式是：月工资=基本工资+基本工资递增奖+超额奖+全勤奖的模式，这样即可以调动员工的积极性，而且还能保证员工的稳定性，让他们不会随便就辞职！”王刚说道。

    “基本工资和全勤奖我们都知道，这个基本工资递增奖和超额奖是什么？”胖子摸着后脑勺问道。

    王刚微微一笑说道：“这个基本工资递增奖首先我们要对员工进行工种分类，我们店大概有员工二十名，我们就将员工大致分为三类，然后每个月设置月工资增长金额：第一类就是没有技术含量的，如洗碗工、保洁每月奖励20元。

    有技术含量的如服务员、收银员、厨师奖励30元。第三种就是管理岗位如店长、厨师长等奖励40元！如果想要拿到基本工资递增奖，首先要满足三个条件：一、当月没有迟到早退；二、服从管理，听从店长指挥；三、团结同事！

    只要满足这三个条件，根据员工等级，当月直接增长基本工资，员工越忙拿到的工资也就越多，这样一年下来一位洗碗工不带年终奖就比同行要多拿240元！”

    吴良听着王刚的叙述点点头，王刚所制定的这个基本工资递增奖的发放方式非常的好，如果真的这样实行的话，确实能够充分保证职工按时按点上班。

    “超额奖这个设置是不论员工级别的，只要每天营业额超出指标，第二天当即发到员工手里，员工和店长拿的都一样。至于这个考核标准是财务根据明细的核算报表推算出来的，比如我们店铺每天达到8000元营业额，那就设置为8000元。

    达到9000元，每个员工奖励30元；达到10000元，则奖励40元；达到11000元，则奖励50元......每涨一千元就增加10元。

    店铺的收益越高，员工得到的也就越多，这样员工的积极性就会被大大的提升！”王刚口若悬河的说着。

    吴良和胖子两个人听得也是连连点头，看来这个人确实有经验。

    “设置了奖金项目，当然了我们还要有管制措施，那就是给员工“开罚单”开罚单的情况一般可以分为两种：一是客户的给的差评；二是迟到旷工！

    在店铺内设置评价专栏，顾客来吃饭之后/进行评价，如果一个月内差评达到五条，每个月工扣除30元，店长100元。

    早上打卡迟到三五分钟备注情况，每个月三次机会。如果迟到半个小时以上，做出罚款10元的处理，旷工1天，扣当天工资，情况严重者，给予劝退！”

    吴良听完连连点头，“好这个非常好！下一步落实那就王哥来做吧！胖子就帮助王哥去落实一下！”吴良看了胖子一眼，“还有一个问题就是如何建立人员选拔的考核制度？王哥可有什么样好的想法吗？”

    王刚看了一眼吴良，然后又低头在自己的本子上翻了起来，翻了大约有十几页后，他的目光停留在了翻到的那一页上。

    “我们可以建立晋升激励制度，让所有人的都从底层干起，新员工－合格员工－一级员工－先进员工－技术、管理、后勤等发展之路，让所有努力工作的员工都能得到奖励，让所有人都有当店长的可能！

    我们还可以创立导师带徒弟的制度，这样可以绑定师傅和徒弟，让导师带徒弟制度和收入直接挂钩！这样师傅和徒弟都有努力的方向！”

    吴良从椅子上坐起来兴奋的说道：“对于王哥你说的内容，我也没有什么更改的了，今天王哥你说的非常的好，虽然你的人员提升制度是为了连锁店铺的，不过我们就是要往连锁店铺的方向发展！”

    “胖子你就和王哥一起将王哥刚才讲的这些理论落地！我们以后就这么搞！尽快的培养出下一个店长，我们的第三个火锅店我觉得有必要也开始做准备了！”吴良对胖子说道。

    胖子和王刚都对着吴良点点头，对于以后的发展方向，现在胖子的心里已经明确了！