32、红薯干，爆米花

    天气凉了，还有一件事情是家家户户都要做的，那就是备年货。

    年货可不是赶着过年的前几天买的，很多东西，都是要提前就开始考虑准备的。

    比如过年吃的零食……

    比如元宵要吃的汤圆面……

    比如年夜饭上一定要出现的腊味……

    除了临到头可以买也不需要什么时间准备的瓜子花生之类的，过年还少不了一样零食——红薯干，这时候就要把前期工作做了。

    把新鲜红薯洗干净了放锅里煮熟，捞出来放凉，然后竖着切成一指厚的块，再切成一指宽的条，放竹篾上晒干。

    锅小，红薯多，于是做这个事情的时候一般都需要一个下午，锅里一直煮着红薯，弄得家里都全是红薯煮熟后的甜香味，闻一闻都舒服。

    大人就负责切红薯，小孩子把手洗干净了，就用筲箕把切好的红薯条端到太阳坝里，在竹篾上整整齐齐的码好，当然，其中的那些小个的红薯自然是属于他们的奖励品了。

    等红薯条被太阳晒成了红薯干，太阳好的时候，也就几天的功夫罢了。就找个干净的口袋装起来放好。等到要吃的时候，就用河砂来一直炒一直炒，直到把红薯干炒得泡酥酥的，轻轻一腰就全都碎在了嘴里，哎呦，别提有多美了。

    红薯干一定要用河砂来炒，加热才均匀，为了这个，爸爸专门找了一小盆河砂来，每年劳动它一次。

    没炒过的红薯干棉啾啾的，就这样直接吃也可以，没有东西吃的时候，拿来磨牙齿，那是非常非常非常打发时间的呀！不过席虹更喜欢晒了一两天半干的红薯干，又面，又软，还带着一点阳光的味道，真好吃啊！

    当然，这是必须不能多吃的，没晒干的比起晒干了的来，真是太不经吃了，要是不控制，完全用可能再它们晒干前，早已经连尸体都没有了，那过年的时候又该怎么办呢！

    这时候的汤圆面，各家都是自己晒的，即使过了几年，街上有成品卖了，也没有几家去买的，自己家晒的，干净放心，而且能够保证，绝对全是糯米，不掺一点饭米。

    将买回来的糯米洗干净，在大盆里泡两天，每天都要换水，然后用桶挑去打米那里打，两个桶的糯米去，回来的，就是被放在桶里挑回来的两个大白布口袋啦！

    将口袋用绳子牢牢地绑在长条凳上，凳子的两个脚是在洗衣台旁边的小沟两边，这样压出来的水就会直接滴进沟里，不会弄脏别的地方。然后上面再压一块大条石，石头是一直在洗衣台旁边的，平时就是一个很大的磨刀石，要用的时候洗干净再压上去就行了，有时候凳子不够就直接压在洗衣台上，到时候把洗衣台洗干净就行。

    一般要晒这个的时候，院子里的人都要通下气，错开时间打米，压的时候也是全院子总动员，毕竟那个石头很重，得四个人抬才行。这时候大家的关系真是很亲密的，有什么事情大家都自动的就搭把手了。

    这样压上一夜，口袋里的水就差不多压出来了，胀鼓鼓的口袋缩了一半体积变得*的，把口袋打开，把口袋里的汤圆面掰成大块大块的放到簸箕里晒，簸箕里预先得... -->>
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