酒楼开张

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    一楼人实在太多，有些人开始躁动起来，跑堂站在高处，手作喇叭状，大声叫道：

    “好消息！二楼有更多好吃的，原价三两银子一位，现开业优惠，一律二两，随便吃多少，只要不剩，不能打包，四岁以下孩子免费，仅限今天。”

    有些人还有些犹豫，但已经有一部份人一听说可以省一两银子，纷纷往二楼走去，有带孩子的，更是觉得占了大便宜。

    上了二楼的人一看，再也移不动脚步：

    一道道食品像一件件艺术品，很随意地呆在布置精巧的台架上。如果不是看上面标识的菜品，一眼看不出是什么。

    能进这种地方消费的，不识字的很少，即使真不识字，也不好意思问。

    童子坐莲花，一小片一小片的卤蛋，摆成莲花形状，中间坐着一个用萝卜雕成的小童子。

    步步高升，是用一个迷你木架，每一层放两个吃食，有白馒头，炸黄的馒头，茐油饼，紫薯酥，香蕉酥。

    一个仿石磨的容器，只要一推磨，便会有温热的豆浆流出来，用杯子接上便可直接饮用。

    每一道热菜，都用铁制容器盛着，听伙计说下面装有些许保温的东西，会一直保温。

    客人自己可以随意选择，菜吃完了，马上又补充上。

    甚至油盐酱醋葱姜，都可自行调配。

    品种也是五花八门，从小吃食到大菜，从素到荤，从凉菜到热菜，从茶水到果汁，应有尽有。

    有烧麦，蛋卷，虾饺，鱼丸，牛肉丸，肠粉，灌汤包，白切鸡，凉皮这些新奇品种，也有常见的红烧猪手，红烧肉等。

    带孩子的还可以在小工作坊磨豆浆，给每个孩子免费提供一小袋泡好的红豆，酒楼免费做成红豆羹。

    三楼包房则由客人自主选择，火锅或点菜。

    客人拿到菜单时，都惊奇不已，这样图文并茂的菜单，还是第一次见到。一看图片便食欲大增。

    县太爷所在的VIP包房，陆妍正给在坐的派发卡片。

    上面正面写着VIP三个字，让各位签上名，印有酒楼名及地址，背面则是酒楼的地图。

    “以后大家拿着这卡，便享有9折优惠。”

    县太爷初衷是给陆妍撑场面，想不到酒店楼里别有洞天。可惜自己只能吃一点清淡的。

    一天下来，酒楼毛收入是500两银子子，包间收入200两，自助餐收入150两，一楼收入150两。

    除去食材成本，净收入有400两。掌柜算盘打得啪啪响。脸上的欣喜藏都藏不住。

    陆妍看到掌柜的帐本，头都大了，便教他简单的借贷记法。用阿拉伯数字。

    每页纸按格式画好表格，支出和收入放在一张表格，列明支出和收入明细。每天有支出总额和收入总额及本期余额。

    滕掌柜一点便通，阿拉伯数字可比繁体字简单多了，而且帐目一目了然，半个时辰过去了，便基本掌握了。

    但做完后，还是给陆妍过目。

    几天过去了，生意虽没开业当天这么火爆，但慕名而来的人也不少，每天毛收入约200两银子。净收入约160两。照这势头下去，一个月净收入预计是6000余两。

    县里人们的消费水平真是惊人，陆妍深知酒香不怕巷子深的道理，在食材及菜的口味上，精益求精。

    鼓励厨师创新，如果厨师创出的菜品通过了，有一两银子的奖励。大家的工钱一个月一两，在同行算高的，这一个菜便一两，让大家的创新热情空前高涨。