187章 隐居山村

   梁大嫂白天出去集市的街上卖一种仙草做的黑色凉冻，以及煎的小三角糕跟油炸春卷。

    本地的仙草冻跟流行的“台湾仙草冻”有点不一样，吃的时候用竹篾划碎，倒上用冰片薄荷配置的水，跟一点白砂糖。

    凉滋滋的很可口，如果加上花生碎，红豆还有葡萄干，现在一碗才卖四元钱。

    在饭店还没有开的期间，转眼就清明节了，古镇上的风俗是清明扫墓只准家里的男丁跟媳妇一起去，女儿跟孙女是不让去的。

    一大早，施宅的男人都去山上扫墓去了，梁大嫂跟几个妯娌忙着准备中午饭。

    院里的李家的大外孙女，小胖胖王小秋奶声奶气的过来跟顾清影说：“迪迪阿姨，为什么我们女孩子不让去扫墓啊，我要是男孩子就好了，我就可以跟着他们去山上了扫墓去了！”

    顾清影有点奇怪的问她，“为什么你要变成男孩子啊，扫墓又不好玩，还要爬去山上！”

    “今天扫墓带去好多好吃的啊，要是去扫墓了，扫完了就可以吃好吃的咯！”王小秋不满的鼓着肥肥的腮帮子说。

    顾清影忍不住捏了捏她的小脸蛋，微笑着说：“你不去山上也有好吃的，等下他们扫墓回来就会做清明果的，到时候你就有的吃了。

    呐，我口袋里有葡萄干，无花果干，给你一点！”

    顾清影掏出从淘多宝网上买来的零食，给了小胖妞两小包。

    小胖妞很快破涕为笑，顾清影也开心的加入了梁大嫂她们切菜的大队伍中去。

    自从顾清影做了几次饭菜之后，梁大嫂就经常把她喊去一起吃饭。

    作为回报，顾清影也不介意大展厨艺。

    她的目的就是要混熟悉了，以后开店的时候，她们也是最好的宣传者。

    中午扫墓的人回来了，梁大嫂的老公林大哥就开始喊着要去打清明果了。

    顾清影很是好奇，拿着手机开始拍照并且录制视频。

    林大哥家里有一个大木甑，把已经泡了一夜的粳米跟一点糯米放进去。

    大锅里烧了一锅水，上面铺上架子，把木甑放在架子上，灶里烧大火蒸，蒸的差不多了还要用两尺长的气筷插上几下，通通气。

    等蒸熟了，林大哥跟林二伯抬着它往放在天井院里的石臼那里走，林家老六拿着两个木做的半米长的锤子等在那。

    林二伯把饭一大勺一大勺，舀到石臼里，三个大人就开始捶了起来。

    打清明果要有力气，也是个技术活，三个人也要有默契。

    噼里啪啦的捶打声很有节奏感，一臼糍粑打好，放在一旁已经涂了些油的大簸箕窝里。

    然后拿到大厅的圆桌上，几个人已经站在那里等，大家，手上粘一点点冷水，就开始用手一个一个搓成扁圆的团子，放到一个大竹蒸笼里。

    清明果，蒸软了，可以蘸着糖吃，也可以放进红烧汤汁里吃，还可以把他像包水饺一样，做成薄饼包上菜吃。

    不过可能是用粳米做的，很容易涨肚，小孩子吃上三四个就会很饱了，为了让小孩子能多吃点菜，家长不会让小孩子吃太多的。

    顾清影拍好了视频，上传到自己注册的一个美食微博号――“舌尖上的乡村美食。”

    午饭做好了，今天做的菜都是多少带了点汤汁的，为的就是蘸着清明果吃。

    院子里的大厅摆了五张圆桌，坐满了人，大家兴致很高，小孩们更是笑的满口见牙不见眼，桌子上已经摆满了古村特色菜。

    有一盆很大的菜是由猪肉、猪肠、猪血、猪肺，芹菜、青蒜、豆腐、红辣椒等烧成。

    还有一大碗的红烧猪脚，跟一大碗的青蒜炒排骨。

    桌上还有一碗飘着葱花的猪肝汤，汤里加了松菇末，色泽金黄，香气缭绕，名唤“黄金汤，味道很是鲜美。

    顾清影还特意跟梁大嫂她们学习了一道古村的鹌鹑蛋配红烧肉的大菜。

    并且她也拍摄了视频下来。

    鹌鹑蛋很有营养，每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。

    海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。这道菜只需要准备2斤五花肉一块，鹌鹑蛋20个左右。

    把鹌鹑蛋放到锅中煮，煮十分钟，煮熟就可以捞出来用冷水冲凉，然后剥掉壳洗干净控水备用。

    再把五花肉切成大小均匀的块，然后放到锅中煮开两分钟，捞出控水。

    切葱姜片、花椒、葱段然后把五花肉放到锅中煎，煎出肥油，煎到五花肉表面有点金黄就可以盛出备用。

    锅中加入油，下入白糖熬糖色，开小火搅拌熬至红枣色。再往锅中下入五花肉、葱姜、花椒、八角、十三香炒香。

    再往锅中加入水，水与五花肉平行就可以，再加入盐盖上锅盖，大火烧开，转上小火焖煮四十分钟。

    在煮五花肉的过程中，开始制作虎皮鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋用老抽沾上色。

    锅中下入油烧至五成热，然后下入鹌鹑蛋炸至起虎皮就可以捞出控油。

    煮了四十分钟的五花肉，下入鹌鹑蛋再焖煮十分钟，大火收汁就可以出锅了。

    美食不仅仅是餐桌上的食物，还能带给人身心愉快。

    民以食为天，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐，其实这些美食的由来都是有美妙传说的。

    顾清影决定以后多多收集这些素材，她已经想好了，到时候用“舌尖上的心跳”直播号跟这个微博号做个直通车。

    也把开的小饭店作为一个媒介，让喜欢她做菜的网友们能够品尝到。

    她还可以利用现在的大物流，以及系统的帮忙，把各种能保鲜的美食快递出去。

    今天的干饭也是香喷喷，极美味的。

    不同于电饭煲里焖出的米饭，这是大木桶蒸的大米饭，饭粒儿膨松有嚼头，还透着杉木清香。

    一上桌，大家就都顾不上说话，一个个碗里堆着满登登的菜肴，忙不迭地用菜下饭，一大帮的人聚餐，情谊融融。

    顾清影从此时开始真正觉得她喜欢这样简单的生活。

    没有勾心斗角，也没有娱乐圈里的各种撕~逼之事。