第16章 辋川小样

    陈尔带着荷叶和鲫鱼来到了菜市场。买下一只小桶用来装鱼。

    然后开始选购其他食材。

    回到家里的时候已经是早上九点多。

    将所需的食材全部放好，陈尔洗干净手，开始整理食材。

    这次他就没有继续让粉丝们猜测他要做什么美食。

    因为这些美食的名字确实冷僻，鲜为人知。

    “今天的第一道美食是荷包饭。”

    他取出一碗长粒型的大米淘洗。

    “做荷包饭，优选的大米是香米。”

    “香米又名香禾米、香稻。是一种长粒型的大米。华夏西汉时期就已经开始大规模种植。唐代武则天时期开始被选为贡米。”

    “主播今天选择的香米是来自田东的田东香米。有桂州第一米的称呼。”

    将洗干净的大米放在瓷碗中浸泡。

    “大米淘洗干净后，再用水浸泡一会儿，会使煮出来的米饭更加蓬松喷香。”

    做荷包饭最必不可少的材料自然就是荷叶。

    陈尔将荷叶洗干净，整齐地铺了两片在蒸笼里。

    然后抓出那条荷田里抓来的鲫鱼。

    去除鳞片和内脏，再剔除鱼骨，切成薄片，然后除刺。

    陈尔抓着菜刀，手里的动作轻快又仔细，眼神专注，好像此刻面对的不是一条鱼，而是一台手术。

    “做荷包饭，在米饭中混入新鲜的鱼肉，能够提鲜，蒸出来的米饭会更香更鲜。”

    “这条鲫鱼是在荷田里长大的，那块荷田也很干净，这鱼生长得很健康，肉质细嫩，蒸出来之后会更加美味。”

    鱼片整齐地摆在菜板上，陈尔手里菜刀一挥，又极快地把鱼片全部切成了小丁。

    然后将浸泡好的香米过滤出来，倒入鲫鱼丁和菜籽油，混合均匀，装入蒸笼，再用荷叶包好。

    “在米饭中加入少许的菜籽油，可以增加米饭的口感，避免米饭粘做一团。”

    “开小火，蒸40分钟。”

    陈尔把案台清理出来，摆上下一道美食需要用到的食材。

    分别是：胡萝卜、鲜笋、芥菜、全瘦猪肉、樱桃、几只张牙舞爪的螃蟹。

    “第二道美食是唐朝非常风靡的一种点食，名字叫蟹毕罗。”

    “蟹毕罗在很多唐朝相关的书籍都能查阅得到，所以说这道美食在唐朝很是风靡。”

    “《岭表录异》中有关于蟹毕罗的记载：‘赤蟹，壳内黄赤膏，如鸡鸭子黄，肉白，以和膏实其壳中，淋以五味，蒙以细面，为蟹毕罗，珍美可尚。’”

    他切下一块胡萝卜丢进嘴里。

    嚼得脆生生地响。

    “唐朝还没有种植和食用胡萝卜的记录。胡萝卜带了个胡字，很显然这是番外物种。胡萝卜是直到元朝才引入华夏的。所以今天主播在这道美食里加入了胡萝卜，也只是因为……”

    “我得补补血。”

    然后陈尔又端起一旁的樱桃，个个有小拇指那么大，红得深沉，甚至微微泛黑，气味幽香，带着十足的诱惑力。

    陈尔有些感慨，“燕京这边能买到的樱桃都是大樱桃，皮厚不说，还不够甜。”

    “我的老家蓉城，就有小樱桃，只有拇指盖那么... -->>
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