第十二章 忙碌的帮厨

。”

    ······

    很多人做菜都会按照书本或者配方上的时间和比例去做，虽然那样比较容易成功，但做出来的菜只是空有其表，难有其意，真正的大师是相由心生，菜的品相和口味都是按照自己的想法去呈现的，那样做出的菜才会具有独特的味道。

    “一手，看一下配菜是否都备齐了，时间差不多了，准备走菜。”尤大勺吩咐道，在厨房，他的话就是命令。

    “都备齐了，爸。”大部分的配菜都是他切的，缺什么少什么他一清二楚。

    ·······

    “一手，把肘子端上灶，丸子拿去凉着。”尤大勺把炸好的丸子递给儿子说道。

    “爸，这丸子是几分熟？闻着香气四溢的丸子尤一手都忍不住想吃一个。

    “一般是八成熟，但主要看面和肉的比例，还有你选的是什么的样，五花肉还是肥瘦相间的肉，是肥的多还是瘦的多，关键还是靠厨师对油温和火候的把控，要有眼力，别抱死猪头啃。”尤大勺耐心的教道。

    “嗯，我知道了。

    ······

    临近中午，随着登门的人越来越多，主家也变的喧闹起来，亲朋好友开始坐席，十几张圆桌交错摆开，尽量的腾出空间，让大家都能离得近一些，这也显得更热闹。

    “尤师傅，上菜吧。”主家的话事人来说道。

    “先走凉菜吧。”尤大勺淡定的说道。

    “中。”

    ······

    “噼里啪啦”

    “轰-啪”

    这时，院子外边响起了震耳欲聋的鞭炮声，此起彼伏，连绵不绝，这也预示着主家今年必会红红火火喜事连连。

    “一手，摆盘。”尤大勺大声喊道，凉菜已经走完，该上热菜了。

    “来了。”尤一手抱着一摞盘子来到案板上，擦干水渍，一字排开。

    第一道菜是蒸鸡蛋糕，是一道苏北农村地区比较有名的菜，把鸡蛋摊的厚厚的，然后放入青菜和鹌鹑蛋一起烧，特别的鲜嫩。

    十几斤重的大草锅尤大勺一个手就端了起来，臂力大的吓人，这也是为什么系统要尤一手天天挑水扎马步的原因，若是手无缚鸡之力连个锅都掂不起来，还炒个什么菜。

    “一手，把炖好的鸡捞出来盛盘。”

    “知道了。”

    ·······

    就这样，在尤大勺的吆喝声中，一道道精美的菜肴被端上了桌，前来坐席的宾客大呼好吃。

    “你们村老尤的手艺真是没的说。”

    “可不是，我是张村的，下个月我家儿子结婚，我正准备请他去掌勺，就是不知道他有没有时间。

    “这一桌菜在城里饭店至少得四五百块，老尤做下来还不到二百，真是实惠啊。

    “这可是他本家二爹，能不便宜嘛，我估计保本就不错了。”

    “主要是老尤做人做菜都实在，这十里八村谁不夸。”

    ········

    当最后一道菜上完，别说尤大勺了就连尤一手都累的够呛，一个人做上百个人的饭那是什么概念，而且都是集中在一个时间段，换成一般人早累趴下了，尤一手现在能体会到父亲的不容易，这也让他更加认真的训练，争取早日出师，那样老爹就可以早点退休了。