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第002章、冬天应该吃点啥?火锅!什么火锅?红油火锅!

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/>     高菜农送的油必须不是市面要的普通货色,绿色有机的油菜籽和花生对环境的要求有多高文熙岂会不知道?光是花生上市的时候买点花生煮着吃都得抢,何况这还是花生油和菜籽油!

    “高爷爷……这……太贵重了些!”文熙嘴上说着受之有愧,手却紧紧抱着玻璃密封瓶不放。

    “不过是点吃的,给你也不算埋没了它们。”高菜农挥挥手,裹紧军大衣回了房。

    如今这两瓶好油还摆在文熙的厨房里没动,因为符妈妈舍不得。文熙却不存在心疼油这种操作,今天好友带着好菜登门,他当然得用好油做一锅好吃的。

    火锅得用什么油?文熙选择了更耐高温的花生油。

    厚厚的一层花生油烧到六成热,文熙放入切好的老姜片。老姜驱寒又发汗,冬天吃火锅当然少不得老姜。

    稍微翻炒几下姜片就散发出与辣椒不同的辣味,文熙紧接着放入葱段爆香。葱也辣嘴,两种不同的辣味结合在一起,更符合红油火锅“辣”的flag。

    豆瓣酱作为火锅最佳调色品,自然是红油锅不可或缺的东西。

    海子这次带了正宗的XX豆瓣酱,咸辣味儿的。罐头上没有包装,估计是某个川省的编剧或导演送给海伯的。

    豆瓣酱炒香之后,厨房的香味更加浓郁,门缝里透出的香气已经让海子的唾液腺疯狂的分泌口水。

    伯牙和符妈妈的育儿话题也停了下来,符妈妈起身给铜锅添加果碳热锅,十指不沾阳春水的伯牙少爷竟然主动收拾桌子。

    大料还没放,红油火锅自然还没完成。文熙往锅里撒了点花椒,这玩意咬到的效果堪比小炸弹,麻得酸爽。今天吃锅子的四个就没一个喜欢吃花椒的,所以文熙只是意思意思放了点花椒调味,并不像川式红油火锅一样堆得满满一层。

    花椒之后就是桂平、八角这些大料,炒香之后才能放辣椒。

    与老姜和大葱的辣不同,辣椒的辣是霸道的辣。文熙开着大吸力油烟机都得屏住呼吸翻炒,更别提门口那三个聚精会神吸香气的吃货了。

    “阿嘁,阿嘁!”海子最先中招,谁叫他离厨房最近?

    麻花和牛奶糖的嗅觉最灵敏,早在文熙呛花椒的时候就跑出去玩儿了;菜鸟和小冰躲回客厅看电视,这会儿屋子里就伯牙他们三个,现在也待不住。

    好在刺鼻的辣味很快就消散,取而代之的是鸡汤和香叶的清香。

    入冬以后符妈妈一直煨着高汤,红油锅太辣容易伤胃,放冰糖的话甜味不够活泛,清甜的鸡汤最适合不过了。

    白色的鸡汤入锅就被染成红色,翻滚的红油汤骄傲地宣布自己已经好了!

    文熙利索地把香葱扔进锅里,随后红油锅底被腾到铜锅子里。

    系统评分高达6分,要知道这还只是一个锅底!

    此刻,开涮!

    片好的牛羊肉在红油锅里沸腾十秒,再捞出来肉片红着脸已经害羞地卷起边,这时候不需要再调酱料,往嘴里一放就是十足的美味!

    黄喉和牛肚最不经烫,海子一不留神,烫出来的黄喉已经老成牛筋一样嚼不动,文熙只得亲自动手伺候三位大爷。

    鱼丸、虾滑是火锅不可缺少的美味,冻出筛子孔的冻豆腐吸饱了汤汁,白萝卜的甜能压住红油锅底的辣……

    文熙涮出来的食物分数越来越高,一顿火锅下来竟然攒下了30几点能量值。

    月上柳梢头,酒酣肚饱。

    一顿火锅足足吃了三个钟头,文熙换了三次锅底才吃完所有菜品。

    伯牙和海子这会儿出门都得扶着墙,得亏文熙家的院门开得大,要不然两个人相互扶持着出去时,就得卡在那儿……

    按照北方人的说法,这顿锅子吃得倍儿爽,川省人说吃得巴适。

    至于您哪儿怎么说,当然得您说给我听了……
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