“常老爷子,不如你来品尝一下茶汤如何?”叶宸看常季春在发怔,开口道。
这里一大群人,别看有很多制茶的师傅和茶厂老板,但说起懂茶,应该还是面前的这个老头最懂。
常季春点点头,在一群的瞩目下,闻了闻茶香,再品茶。
“茶香清新、自然。口感方面和普通的茶粉不同,很细腻。我以前品尝过超微茶粉,口感方面较为相似,有一定差异……这个茶粉,似乎更细腻。书上有记载,龙团胜雪,水芽十六水十二宿火。反复研磨十六次,每水研之,必至于水干茶熟而后已。”这个纯手工的玩意,现代恐怕没有人能制作出来了。常季春说的是研茶部分,有记载,负责研茶的都是臂力惊人的壮汉,最上品,十六研必须是同一人完成。
常季春并不确认是否研磨了十六次,是不是同一人完成。建州师傅复原龙团胜雪,研茶工序由几人共同完成……
这款茶品,就细腻程度和口感,却是非常难以形容。
古之供奉皇帝享用的龙团胜雪,常季春没法给出一个完整的评价,只能说旷世极品或者旷世神品。
常季春品茶过的最细腻的茶粉,与这个比较起来,应该是差太远了。在口中,根本感觉不到茶渣,似乎与水融化。总的来说清香自然,只有很淡的‘火味’,即烘焙味。但这是新造的茶团,有火味再正常不过了。
尝过龙团胜雪,常季春品尝了一下宸山小种特级.茶粉。香味浓烈,却不是绿茶该有的品质……绿茶要清香自然,最顶级绿茶,甚至能品尝出‘清灵之气’。但考虑这是成品绿茶研磨出的粉末,却不能计较太多。
“宸山小种,取自蒙山深处自然野生的小叶古茶树。味道清新自然,回甘先苦后甜,特别是小叶茶独特外形,茶在水中姿态优美。”李志在旁边道,帮叶宸推销茶叶。
小叶山茶不止乱石山一处,其它地方也有,是青山镇最有名的茶叶了。野生的小叶山茶采摘及其困难,产量也极少。清水村、葫芦村、瓦山村,几个偏僻村子,很久前可是有成片的小叶山茶,因为树大难以采茶,多是老树,对七八十年代的茶农来说并没有经济价值,大片砍了,换种成其他茶树。
就如同叶宸的茶山,听说建国初期就是成片的小叶山茶树,砍了换种成现在的普通茶树。但依旧保留着几颗大树,还有稀稀落落的小茶树。
青山镇,现在还保留着几片古树茶园,最大一片有两三亩,最小的也有几百颗小叶山茶树,多是砍过树干的,品质比起原生完整茶树差了不是一点半点。
周贵福是周家的老爷子,周家茶园十几亩,和叶宸现在的茶山几乎同年代,也拥有小叶茶园,比叶宸茶山上保留的小茶树种多得多,每年产小叶茶几十公斤。常季春在周贵福师傅那里买了一些,还算是不错的茶品。但真不值三万多一斤……
叶宸看看时间,下午两点过了,对李志道:“家里还有两个茶团烤着,时间差不多我回去了。”
“唉,等等……”李志在给叶宸揽生意,他却一点不在意,应该是不知道常老先生的身份,如果搭上这条线,对叶宸来说太有好处了:“我跟过去看看。常老,要不然一起。叶宸的茶园可是青山镇地理海拔最高的茶园,环境优美,到那里品茶论道,该是极美的事情了。”... -->>
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