第89章 苏帮菜

时间已经不多，春意闹的手艺又这样无法见人，范夫人简直要捏碎了手里的帕子。

    春意闹做主的就是那位很有些传奇的兰师傅，他四十上下，很是削瘦，见范夫人问他，他动了动薄成一片的嘴皮子，说：“何须换菜，既然得月楼会雕，那嫦娥就交给他们雕好了。”

    “‘嗤’，想得美，你们的菜，凭什么我们来雕，那菜是你们的菜单子，又不是我们的......”

    宴席上的菜都是有出处的，每桌上的菜略有不同，但大致一样，为了区分开两家酒楼的风格各有不同，关丝丝还同范大人出了主意，说：“咱们用不同的盘子装菜，红盘子就是得月楼的，我们春意闹的菜就统一用甜白，两家的菜盘子都由我阅微斋出。”

    关大老爷出了主意，范大人同范夫人商议，最后范夫人又去与得月楼的宝大师傅说，最后好一通来回，两边都同意了。

    后头下了定论，每桌第一轮八个凉菜，得月楼四个，春意闹四个，接着十六道热菜，得月楼八个，春意闹八个。最后一轮，得月楼包办了八种蒸点，春意闹则提供两道汤品和两盏甜盅。本来已经安排得很好，范大人亦是满意，只有范夫人觉得这桌席着实浪费了些，一则一桌只坐八人，根本吃不了这么多饭菜，二则大大加重了饭席的花费。

    原本范府向得月楼订的桌面酒席，含了酒水，计十八两银子一桌，那席面其实已经很能见人。后头这么一改，如今等于两边的桌席端上一桌，最后算下来，总价几乎翻了一番，要三十五两银才办得下一桌。范夫人私下里同范大人嘀咕过几回，说在喜宴上花费太大，说了两三次，范大人便斥她：“无知妇人，无知妇人呐！”

    其实范夫人并不是范大人嘴里的无知妇人，她也是官家小姐出身，家里的几个姐姐妹妹都嫁给了南直隶的官员，朝廷迁都后，姐妹们四散各地，有的随夫君入京，做了京官的太太。有的外放去别处，最远的那个去了陕西，在户部设在陕西的粮仓做事。她自己则跟着范锡夕住在扬州，直到旧年明瑰议亲，范锡夕才得了提拔，高升一步到苏州做了知府。

    范大人这样说她，范夫人并不是心疼钱，也不是小气不肯撑门面，她同范大人说：“你如今是个知府，知府是什么，上头有巡抚大人，下头有师爷小吏，你嫁个女儿，又这样铺张，教人家看见了怎样想？”

    范大人回：“能怎么想，他们爱怎么想就怎么想，南直隶的大官都来了，谁来管我？再说了，我是嫁女儿，酒席摆好一点，哪个说得我？”

    范夫人本就对春意闹突然插一筷子颇有微辞，如今春意闹马前失蹄，她拿帕子点自己的嘴角，“这盘子见不得人了，至于怎么处置，还请贵楼自己拿个主意。”

    春意闹几个师傅一对眼，主家摆明了不管这事，又说这菜不好，叫他们换，可这菜哪里是这么好换的。之前他们与得月楼对菜单子的时候，就一一协商过了，几热几冷，怎么搭配才能不重复，也不与对方撞上。这下可好，自己这边要换菜，得月楼也要跟着换了。

    果然，得月楼那边一个伙计道：“咱们不换菜，这菜咱们已经都订好了，也同市集里说好了，咱们要甚么菜，不要甚么菜，都是不好改的。你们要换便换，不要与我们撞上就行。”

    春意闹这边一个戴小帽的伙计道：“让你们帮忙雕个花，你们不同意，我们换菜，让你们跟着换，你们也不同意，样样都不同意，你们怎的这自私？”

    “自私？怎不说你们春意闹技不如人，当时分热菜，你们非要抢了松鼠鱼去做，那时你们怎么不大方一点，怎么不让给我们？”

    定制热菜之时，春意闹与得月楼各上了一个单子，两家里头都有一道松鼠鳜鱼，一家说自己的松鼠鱼是看家名菜，一家说自己的鱼名震江南，简直要将杭州府的楼外楼压下去。

    两张单子一道菜，两家都咬定青山不放松，都说是自己的看家本事，绝不肯放弃，也不肯让给对方。但一张桌子一个席面怎么能有两道一模一样的菜，最后一商议，两边抓阄，十六道热菜，两边各抓了八个。

    最后春意闹口中艳压楼外楼的名菜松鼠鳜鱼终于到了他们手中，他们抓到八个菜，分别是：原汁八翅、荷叶粉蒸肉、西瓜鸡子、白汁元菜、焖肉豆腐、碧螺虾仁、松鼠鳜鱼和雪花蟹斗。

    说起这松鼠鳜鱼和雪花蟹斗，在八月九月里就是一道好菜，所谓八月桂花香，鳜鱼肥而壮，而湖蟹，更是要金秋的好天气。

    如今是正月里，河水刚刚解冻，抓了鳜鱼上来，也找不到美滋滋的螃蟹。春意闹一抓到这菜单子的时候，就说是得月楼故意陷害他们，这大冷的天气，上何处去寻找螃蟹。

    得月楼回说：“你们做不出来，旁人未必做不出来，只能说你们不会做。”