858 粗粮细作

”黄智才说道。

    “老黄，刚刚我也看着菜谱上的了，那个是不是就是五谷馒头啊？”刘富贵问道。

    “也算是吧，只不过在和面的时候，里边还会加南瓜、地瓜啥的，所以口味上来讲，也是很不错的。”黄智才说道。

    “咱们这一次，主食就添了这么多道。每一样，都很受顾客欢迎。不管是想吃带馅儿的还是吃素馒头，都不错。”

    “稍后我打算跟他研究研究，看看这些主食的手艺能不能卖给咱们。就算是多花些钱也没啥，将来的美食广场上，这些都能单独拿出来卖。”

    老刘点了点头，“这个事情你自己张罗就行，果然是三百六十行，行行出状元啊，虽然我也算是半个厨子吧，就没有这么多的思路，也搞不好这样的搭配。”

    在这个事情上，老刘就是很服气的，人家这个手艺是真不赖，老黄也是请对了人。哪怕知道给这位粗粮师傅的薪水也不低，但是这个就是超值的。

    其实在很多时候，饭店的主食都是凑热闹的，当家的还是那些大菜。不过自家馆子这些粗粮主食，他就吃出了别样的风味，估摸着顾客们过来吃也不会差。

    自己的嘴现在也是很刁的，自家的宝贝闺女和丫头们，那个嘴好像会更刁一些。你看她们现在每人一个韭菜盒子大口吃的样子，这个就不会差。

    “韭菜盒子，也是参考了锅贴的做法。所以口感上会有些脆，里边的馅儿没有放虾仁，是韭菜、鸡蛋和蚬子肉。还有几种馅料，怕你们吃不掉，没给弄那么多。”看到刘富贵打量韭菜盒子，黄智才接着介绍。

    “老黄，该说不说，这个师傅聘请的是超值了。一下子给咱们的主食都丰富起来，添了这么多道。”刘富贵感慨的说道。

    “你说咱们咋就想不起来这么弄呢？看着人家做的，就想起来好像并不难。但是自己在家的时候，就始终琢磨该吃点啥。”

    “哈哈，富贵啊，这个事就别多想了。哪怕你会做饭，那也是兼职的厨子而已。”黄智才笑着说道。

    “厨子可不好当，你要是不琢磨新菜，也不想着提高自己的手艺，那个钱就会赚得很艰辛。为啥大酒店的厨子薪水都那么高？还不就是这个道理。”

    “你得拿出来你的手艺与特色，这样顾客才会认可你，点你的菜。同一道菜，换个人做，那个味道绝对就不一样。”

    老刘点了点头，“这个确实是这样。跟乐乐一起做土豆饼，我做的就没有乐乐做的好吃。”

    正在努力吃韭菜盒子的乐乐听到了老刘无意中的夸奖，开心得不行。大眼睛眯眯笑，小腿儿悠哒得很欢畅。

    老刘和老黄，都是炖菜馆的老板，他们俩可用不着奉承给自家干活的厨师。可是对于这位粗粮师傅，两人的评价是一致的，真的是找对了人，钱不白花。

    就像黄智才说的那样，菜式是一样的菜式，但是这个味道，绝对会有差别。肯舍得多花钱吃这个的，就都能够将这个差别给分辨出来。

    影响一道菜的口感，同样有很多，也不是你跟着学个样子就能够学会的。

    反正经过了今天的验证，老刘同志就是真的放心了。现在一个小小的炖菜馆，就让黄智才打造得这么给力，真的很不容易。

    基本上来讲，以前就是靠着那些招牌菜来招揽顾客。现在给顾客的选择就多了一些，可以搭配着不同的主食来。

    而这样的多种选择，不仅仅不会让顾客感觉杂乱、不好选，反倒会有兴致在有机会的前提下，全都给尝试一遍。

    因为这并不是相同的主食，不管是材料、颜色、样子上，也都不一样。

    就好比韭菜盒子，无非也就是四种馅料，再多的话，恐怕顾客就真的不好选了。而对于别的主食，不管是大饺子、开花馒头、荞麦面的馒头啥的，都是固定的，就这一种。

    鲫鱼萝卜丝汤，这个汤头也是很不错的。奶白色的汤汁，一点腥味都没有，喝上一口，就是鱼鲜混着萝卜香。然后你不知不觉的，一小碗就都给喝光光了。

    看到刘富贵带着丫头们吃得这么开心，老黄也放心了。

    毕竟老刘才是真正的大老板，他虽然也是老板之一，分量上小一些。而且刘富贵还将所有的权利都下放给他，这个事儿也必须得做扎实才行。

    现在也算是经受住了考验，对于这些粗粮细作的食物，不管是老刘还是丫头们都很喜欢，这个就是最高的检验标准。

    其实老刘也是真的想再尝尝那个五谷丰登的，只不过不能浪费不是，所以就算是他的饭量不错，也是有些装不下了。