第397章 六根大黑猪蹄子

下看。

    “这小子在干什么？”

    “那是猪蹄子吧？”

    “我去？和人小腿那么粗的猪蹄子？这玩意好啊。”

    “这小子不会要做饭吃吧？”

    猪蹄子上是有毛的，火枪把猪蹄子上的绒毛可以烤没。

    没一会儿，六七根被烤完的黑乎乎黄澄澄的猪蹄子就被江虎烤完了，老秦和老孙在楼上都闻到了一股焦味儿。

    江虎拿着钢丝球开始蹭。

    歘欻欻……

    周国龙搬着个小马扎坐在不远处，手里拿着一本书，耳朵里塞着耳机。

    俩人不时还交流几句。

    “不是刚吃完早饭吗？你弄猪蹄子干什么？”

    “你不懂，这猪蹄子可是黑猪的，劲道！做这个猪蹄子需要的时间可长了，最少得焖煮仨小时！里面是……”

    “你别跟我扯这个，我也不懂！”

    “所以我得教你啊，这么大猪蹄子，有人卖20一根，有人卖100一根，除了猪不一样，最大的区别就是你平时买的猪蹄子是把筋抽出来的，但有筋的猪蹄才是好猪蹄儿！筋都焖软乎之后，啃的时候撕出来的筋跟手指头那么粗，劲道但还能嚼烂，那才美呢！”

    “我去？真假？你这一说我都想吃了。”

    “你等着吧，午饭咱就吃这个！”

    老秦和老孙对视一眼，都看到了一丝惊讶。

    这年轻人还懂这个？

    “他说的对啊，不过他也就20？比龙龙看起来都还小一些呢。”

    “这黑猪蹄可不好买啊，我吃过两次，一次是在农家乐，确实好吃，第二次就不行了，自己做的差点儿意思。”

    “看他处理的倒是挺好的，但估计也不会做。”

    “算了，咱俩下棋吧。”

    ……

    结果俩老头还真下不下去，每隔一会儿就往下面瞅瞅。

    只见江虎用钢丝球蹭完了猪蹄之后，直接搬来一些砖头，简单垒了一个灶，上面搭起来一口大锅。

    猪蹄冷水下锅，放上葱姜蒜，倒了半瓶白酒。

    老秦和老孙气得是连连跳脚。

    “他妈的，黄盖汾虽然不贵，但喝起来是真好喝，这小子竟然拿来当料酒使？”

    “真他妈气人啊，我想下去甩他两耳光。”

    大约半小时，大锅冒出热气。

    江虎掀开锅盖，拿着大铁勺子开始滤血沫子。

    剜出来的血沫子，江虎直接就往旁边的花坛里一甩。

    歘！

    又煮了半小时。

    江虎拿过来一个大桶，里面放着凉水。

    去完血水和腥味儿的猪蹄子个个白乎乎，被江虎放在了大桶里面进行清洗。

    洗出来的大猪蹄看起来好看极了。

    “唉？你别说他这一套还挺会的哈？”

    “确实看起来挺懂的，就是不知道接下来给不给力了。”

    “继续看！”

    只见江虎把大锅刷干净，然后打开了一个塑料的收纳箱。

    收纳箱里琳琅满目。

    江虎先是拍了一头老生姜，然后又备好了蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮等配料，又掀开了一个个的小盒子。

    小盒子里是盐、味精、冰糖……

    此时大锅里面的水已经烤干了，江虎提起来油桶倒了不少油，直接把冰糖给扔了进去。

    哗啦啦！

    周国龙：“你怎么还不放其他的料？上来怎么就放冰糖？”

    江虎道：

    “这叫糖色，上色用的。”

    老秦点点头。

    老孙也点点头。

    “就冲着猪蹄子下锅之前的准备，这小子懂做菜。”

    “有可能会好吃！但我不稀罕！”