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第199章 三国(14)

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;   而这个时候,阿开说:“阿三,如果不把臭豆腐做臭,那么,豆腐还好吃吗?”

    阿三说:“不行,真的不行的,臭豆腐的原理那就是外面越臭,里面就越香,外面如果不丑了,那么,里面就不香了,那是乐形成正比的。”

    这个时候,一个护士班女兵问阿三:“臭豆腐什么时候出来的?”

    阿三说:“民国初期的上海,苏州,扬州那边都有,但是,哪里才是臭豆腐的发源地,那我就不清楚了。”

    阿三说:“烟熏肉和臭豆腐一样,都是特别的食材,但是,烟熏肉不如臭豆腐有名,我们中华的臭豆腐都已经名扬海外了,但是,烟熏肉却很少被人所知道。”

    “据说,民国时期还有人收蝗虫,做成油炸蝗虫,只可惜,后来蝗虫很难找到,后来,就慢慢的消失了,”

    “后来,为了逃避战乱,一部分人跑到了泰国和印度,把这个吃蝗虫的好习惯也带到了泰国和印度去了,成了哪里的成名食品,听说特别的好吃。还有,泰国和印度那边有专人养殖蝗虫的。”

    阿三又说:“还有,美国的印第安人,还做出了油炸蚯蚓,油炸蚂蚁,油炸蚂蝗和鼻涕虫,甚至是生吃蜗牛的好习惯的。”

    这个时候,一个女兵说:“阿三你好坏,你没看到大家都正在吃地瓜汤吗?不要说这些恶心的东西好吗?印第安人本来就是野人,我们跟他们比干什么?就像牛吃草,你也要去吃草吗?”

    那个女兵戴着一副近视眼镜,细声细气的说完,在场的男兵们都哄堂大笑。

    严肃教官看了看阿三说:“阿三,你跑题了,我问你烤红薯为什么那么好吃,你怎么说到别的地方去了。”

    严肃教官说完,阿三不好意思的说:“严肃教官不好意思。”

    于是,阿三说:“烤红薯之所以那么好吃,那是因为,红薯刚刚挖出来的时候,就要把红薯清洗干净,然后,把红薯泡在井水或者是泉水里面一天一夜的时间,”

    “让红薯里面那些很涩的物质给排出来,然后,红薯本身,也吸足了水分。然后,才会拿红薯去烤,还要用文火去烤,那才行的。”

    “这样,烤出来的红薯,才会又嫩又好吃,里面水分非常多。”

    “而烤红薯的时候,先用文火把红薯的表皮给烤焦了,这样,就锁住了水分,不让水分还有味道,流失,这样,烤出来的红薯才是又香又甜的。”阿三说。

    “要不然呢?”阿开问。

    阿三说:“要不然,红薯直接挖出来,就直接拿去起烧烤,那么,红薯里面的那些呈现橡胶树里就出来很涩很粘稠的物质,那就会影响红薯本身的口味,那就相当于,煮鱼,整条煮,然后,不取出内脏,然后吃不得。”

    周围的人听完了之后,都在暗暗叹息和佩服,阿三,这个乡下人,对于乡下的东西,真是懂得太多了。

    (希望,经常烧烤红薯的夜市摊小老板们看到了之后,可以改进一下烧烤红薯的做法。)
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