挖姜

    李潇涵感觉自己眯了一会儿外婆就叫起了，睁开眼看到不是阴丹蓝的帐顶还有点迷糊。“二妹，起来洗把脸，我带你去挖姜。”张老太从厨房探头出来招呼李潇涵，李潇涵连忙应了声。看几个小的已经坐在西边的竹林边上翻检队里给舅舅家分的稻草，看有没有遗漏的穗子或谷粒儿。胡乱拿手划点水抹下脸就跟着张老太往屋后走去，这房子后边是往丘陵上去的一片林子，路不在这边。张老太捡着没有树木的地儿开了一小块地儿，虽然离水源远了点，胜在没有遮挡，也不是页岩上，泥土还挺厚。

    上一摊种的辣椒已经摘完了，辣椒干拔出来一捆捆的搬回家去放在房后的屋檐下当柴火存着了。早早下种的姜已经在辣椒行里长的茂盛了，青绿色的叶子一看就知道是认真施肥过的。张老太放下筐子和锄头，先把地里为数不多的杂草给拔掉，这才开始挖。李潇涵以前可没见过姜怎么种，准确的说除了在舅舅家吃过几次泡姜，就没见过上饭桌前的样子。只见姜叶茂盛，像是一片缩小版的竹林一般；锄头一动，一股清香味就四下散逸开来。

    只见张老太拿着锄头，小心的沿着姜边上的垒土挖下去，不过两锄，根部就出来了。绿色的叶子，与泥土相接的地方是粉红色的，再往下根部是白生生的，煞是漂亮。红白翠绿，还带着一股子清香气味，混着刚翻开的泥土味，李潇涵觉得自己仿佛被打开了全新的嗅觉体验。“嗯，今年这姜种还不错，你看，长的姜肥厚不说，发分杆还多；这一块种长出来的嫩姜跟手掌差不多大小。”只见一坨黄色的老姜块往上分了4根姜杆子，新的嫩姜白嫩，比手指还粗。李潇涵看的一阵眼馋，连忙问张老太：“外婆，这姜好好看，是挖了拿去卖吗？”

    张老太点头，“明天是集会，虽然也没多少人家需要买卖，但是我们是要送去给食堂的，价格也合适，这姜长得好，能卖不少钱。”也是，除了公社食堂，普通人家也不吃的，除非机关干部的家庭。两婆孙一个挖，一个把泥巴个扒下来，你要问叶子为啥不除，那可不能丢，当一碗好菜呢。

    挖了两行，连叶子带杆的就已经一筐了，收起锄头往田边洗姜去。张老太把姜全部放在田边水里泡着，就着田水把泥巴洗干净，连带锄头和筐子。李潇涵帮着扛锄头，张老太端着一筐洗好的姜回家了。把筐子放在屋檐下，拿来一个大木盆，从水缸里打一桶水出来再细细的把姜洗一遍，看起来就跟人家女干部的手一样，又白又嫩的。只见张老太拿着菜刀把两寸姜杆以上的部分消掉，下边的老姜块给摘掉，放到有点清水的桶里，再拿一个筐子罩住。削下来的姜杆和叶子，去掉几片老的拿去喂鸡，杆子和嫩叶子分开，叶子晒干菜，杆子洗洗晾干准备做成泡菜吃。

    张老太挑出来5根杆子跟李潇涵说：“今天吃个新鲜，凉拌个嫩姜杆子给你们尝尝，生津开胃还预防生病。”只见那菜刀先切一节节的，然后再对半切开并在一起切成丝。外婆的刀工看的李潇涵呆了，整整齐齐，长短一致，就那么码在碗里，虽不是荤肉，却也显得精致好看。张老太撒上点盐，拿筷子拌一拌，放在桌上腌上，再把菜叶子给扎成几把挂在屋檐下等阳光和风的洗礼。

    四个小孩耐住性子把一堆稻草翻一遍倒是找出了小半瓢的谷粒，照这样下去，全部的稻草翻完还能找两三瓢的谷粒呢。张老太忙完这一些，坐下来歇一下，喝口水，笑眯眯的夸了几个孩子一回，就让他们自己去玩。李建国最大，还是懂事一些，带着弟妹在附近玩去了，还顺带找了两把杂草回来给鸡吃。李潇涵不喜欢出去，虽然太阳不是... -->>
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